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「ミシュラン上海 2019」が昨年と同じく9月20日に発表されました。
昨年の30店舗から、4店増えて、上海の星付き店は計34のレストランに。上海のグルメを一望するこのリスト、ここでは星獲得店に絞って全店舗一覧をご紹介します。
『Ultra Violet』が3つ星をキープ
昨年昇格した『Ultra Violet』が上海唯一の3つ星店に。初年度から3つ星を獲得し続けた『唐閣』は2つ星に降格。
2つ星でのトピックは『新榮記 上海広場店』が昇格したことでしょう。江南料理ですが、広東料理のテイストが結構はいっていて、さらにモダンなプレゼンテーションを意識したレストランです。
都合、2つ星は2店増え、計8店舗になっています。“世界一安いミシュラン2つ星”という異名をもつ、『喜粤8号』も健在。
イノベーティブ系が増えた1つ星獲得店に賛否両論？
1つ星は、昨年の計22店から計25店に。それなりに変動がありました。新規ノミネートは4店舗。
潮州料理から新たにノミネートしたのは、『菁禧荟』。なぜか英語の店名は「AMAZING CHINESE RESTAURANT」。このストレートなネーミング、嫌いじゃないです。
オーストラリアやニュージーランド、フランス、日本などの輸入ものの食材を取り入れたインターナショナルなスタイルの新しい潮州料理を表現しているようで、ちょっと気になります。
もう一つ、中国料理からノミネートしたのは、『吉品軒』です。
西欧料理からは、イタリアンで「Bvlgari Hotel Shanghai」内にある『Il Ristorante – Niko Romito』。
フレンチでは、『Le Comptoir de Pierre Gagnaire』。
アジアのピエール・ガニェールのレストランでは、現在、東京、ソウル、香港とこちらの上海にあることになります。
相変わらず、現地メディアから「外国人向けの好みだ」という批判もないわけではないようですね。
中国料理にしても、香港のテイストが入った店がさらに増えています。日本人の舌は、むしろその「外国人」に近い部分もあるでしょうから、むしろ日本人には使いやすいラインナップになっていると言えるかもしれません。
(text by hiroshi sugiura)
それでは、リストを見ていきましょう。
ミシュランガイド上海2018星獲得店舗リスト34
上海の3つ星レストラン（1店）
（NEW）『Ultra Violet』創作料理
平均予算：5771元
住所：秘密
電話：無
日本語可！『ウルトラバイオレット バイ ポールパイレート』をグルヤクで予約する
上海の2つ星レストラン（8店）
『L’Atelier de Joel Robuchon』フランス料理
平均予算：600-1500元
住所：黄浦区中山东一路18号 外滩18号3楼
電話：+86 21-6070-8888
日本語可！『ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション』をグルヤクで予約する
『喜粤8号』広東料理
平均予算：127元
住所：上海市汝南街63号
電話：+86 21-3165-8198
『8½ Otto e Mezzo Bombana』イタリア料理
平均予算：1429元
住所：黄浦区圆明园路169号协进大楼6楼
電話：+86 21-6087-2890
日本語可！『8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA オット エ メッツォ ボンバーナ』をグルヤクで予約する
『唐閣』広東料理
平均予算：300元
住所：黄浦区新天地马当路99号 朗廷酒店5楼
電話：+86 21-2330-2288、021-2330-2430
『逸龍閣』広東料理
住所：中山东一路32号 半岛酒店内(近北京东路)
電話：+86 21-2327-6742
平均消費金額：422元
『御宝軒』広東料理
住所：北京东路99号 益丰·外滩源4楼402-403号(近圆明园路)
平均消費金額：260元
電話：+86 21-5308-1188、021-5308-8921
日本語可！『御宝轩／Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine』をグルヤクで予約する
『新荣记(南阳路)/Xin Rong Ji (Nanyang Road)』 台州菜
平均予算：267元
住所：170 Nanyang Rd, Jingan Qu, Shanghai Sh
電話：+86 21 6289 1717
オフィシャルサイトwebサイトはこちら
『雍福会』上海料理
住所：永福路200号 原英国领事馆(近湖南路)
平均消費金額：529元
電話：+86 21-5308-1188、021-5308-8921
中国語・英語で予約をするのが面倒な方は、代行予約が便利です。
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