ディナー：15000～20000円
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シンガポール『Buona Terra（ブオナテッラ）』イノベーティブ
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュランガイド シンガポール 2019」1つ星 『Buona Ter…
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東京・目黒『kabi（カビ）』日本料理・イノベーティブ
目黒通りに突如現れ、瞬く間に東京でも最も尖った店という評判が立った『kabi（カビ）』。発酵というキーワードを軸に、デン…
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東京・調布『Don Bravo（ドンブラボー）』コンテンポラリー・イタリアン…
窯焼きピッツァの隠れた名店から、郊外ガストロノミーを牽引する実力店へと着実にステップアップを果たし続けている『Don Bra…
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東京・麻布十番『sublime（スブリム）』新北欧料理・フレンチ ☆
パリの3つ星『アストランス』をはじめ王道フレンチでの経験を基に、デンマークの『AOC』などでダイレクトに受けた新北欧料理…
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シンガポール『Basque Kitchen by Aitor（バスクキッチン…
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20,000円 ／ 「ミシュランガイド シンガポール 2019」1つ星 シンガ…
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タイ・バンコク『Gaa（ガー）』イノベーティブ ☆☆
バンコクのイノベーティブシーンに新風を吹き込む『Gaa（ガア）』は、あの『ガガン』の姉妹店。デンマークの『noma（ノマ）』…
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【閉店】東京・恵比寿『Restaurant Umi（レストラン・ウミ）』コン…
平均予算：ディナー 15,000～20,000円 ＊閉店してしまいましたが、資料としてページは残しておきます。祖母から受け継いだ古…
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東京・代々木上原『Celeravird（セララバアド）』イノベーティブ ☆☆…
『エル ブジ』のモラキュラー、『ノーマ』の新北欧料理などを通過した「カジュアルなモダンガストロノミー」として登場。グル…
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シンガポール『Candlenut（キャンドルナッツ）』プラナカン料理 ☆
15世紀後半から東南アジア各地にやってきた中国系移民の子孫であるプラナカン。中国のみならず、マレーを始めとする東南アジ…
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マレーシア・クアラルンプール『NADODI（ナドディ）』イノベーティブ・イン…
マレー語で「ノマド」という意味を持つ『NADODI（ナドディ）』。南北インド、スリランカの食文化をイノベーティブなスタイル…
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台湾・台北『Toh-A’桌藏』フレンチ＆台湾フュージョン ☆
台湾のフレンチシーンを牽引してきたスターシェフの1人が、2015年にようやく築いた自らの城が『Toh-A'桌蔵』です。禅をテーマ…
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岡山・備前『頭島レストラン クチーナ テラダ』イタリア料理
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン岡山 2021」1つ星 ミシュラン1つ星＆グリーン…
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香港『大班樓／The Chairman（チェアマン）』広東料理 ☆
「アジアのベストレストラン50」では常連、ミシュランでは1つ星。なのに、華美ではなく、質実剛健を貫くミニマリスト。いぶし…
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タイ・バンコク『Sühring（ズーリング）』モダン・ジャーマン ☆☆
「アジアのベストレストラン50」ではNo.13位内をキープ、「ミシュラン｣では2019年度に2つ星に昇格、「ラ・リスト」では世界で…
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シンガポール『Jag（ジャグ）』コンテンポラリーフレンチ
平均予算：ランチ 7,000～10.000円、ディナー 15,000～20.000円／「ミシュラン シンガポール 2020」1つ星 ＞ 日本語で予約す…
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韓国・ソウル『Lab XXIV／랩24（ラブ・トェンティフォー）』コンテンポ…
予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20.000円／「La Liste 2020」No.780 『Lab XXIV（ラブ・トェンティフォー…
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台湾・台北『謙安和／Ken An Ho』 日本料理
平均予算：ディナー 15,000～20,000円 ／ 「ミシュランガイド台北 2020」1つ星 『謙安和／Ken An Ho』のインスタ最新投稿を…
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シンガポール『Beni（ベニ）』コンテンポラリーフレンチ
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20,000円 ／ 「ミシュランガイド シンガポール 2019」1つ星 『Beni…
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シンガポール『Alma by Juan Amador（アルマ バイ ファン …
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュランガイド シンガポール 2019」1つ星 ＞ 日本語で…
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タイ・バンコク『J’AIME by Jean-Michel Lorain（ジ…
予算：ランチ 7,000-10,000円、ディナー 15,000～20.000円 ／「ミシュラン バンコク 2021」1つ星 『J’AIME by Jean-Michel …
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台湾・台北『RAW（ロウ）』イノベーティブ
予算：ディナー 15,000～20.000円 ／「ミシュラン台北 2020」2つ星、「アジアのベストレストラン50 2020」No.36、「La Liste…
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韓国・ソウル『Terreno（テッレーノ）』スペイン料理
予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 10,000～15.000円 ／「ミシュラン ソウル 2021」1つ星 『Terreno（テッレーノ）』…
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韓国・ソウル『Onjium（オンジウム）』コンテンポラリーコリアン
予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20.000円 ／「ミシュランガイド ソウル 2020」1つ星 『Onjium（オンジウ…
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韓国・ソウル『Myomi／妙味（ミョーミ）』コンテンポラリーコリアン
予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 15,000～20.000円 ／「ミシュラン ソウル 2020」1つ星 『Myomi／妙味』店舗情報コ…
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韓国・ソウル『Auprès（オプレ）』コンテンポラリーフレンチ
予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20.000円／「ミシュラン ソウル 2020」1つ星 『Auprès』店舗情報コース料…
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韓国・ソウル『Evett（エビト）』Innovative
予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20.000円／「ミシュラン ソウル 2021」1つ星 ＞ 日本語で予約する気鋭のオ…
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香港『Neighborhood（ネイバーフッド）』フランス料理 ☆
香港のソーホーでカジュアルにたたずむビストロで、突如出会ってしまった本場の味。フランス、イタリア、スペイン各地の料理…
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東京・市ヶ谷『炭火焼肉 なかはら』焼肉
焼肉をガストロノミーに昇華した立役者日本のごちそうの代名詞の一つといえる「焼肉」。記念日までとはいかなくても、やはり…
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三重・桑名『日の出（ひので）』魚介料理
”3度美味しい”蛤鍋に舌鼓を打つ 平均予算：ランチ 10,000-15,000円、ディナー 15,000-20,000円／「ゴ・エ・ミヨ 2020」3 ト…
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和歌山市『イル テアトロ（IL TEATRO）』イタリア料理
平均予算：ディナー 15,000～20,000円 店の特徴メニュー【ディナー】「おまかせコース」8,265円～14,160円【バータイム】「…