ディナー：10000～15000円
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京都・二条城前『FORNI（フォルニ）／ホテル ザ ミツイ キョウト』アフタ…
平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 10,000～15,000円 店の特徴 メニュー【朝食】「朝食プラン」¥ 4,800ア…
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東京・外苑前『An Di（アン ディ / Ăn Đi）』モダンベトナム料理
目下のところ、日本では唯一無二のモダンベトナミーズでしょう。凄腕のソムリエによる、ナチュラルワインを中心とした縦横無…
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東京・丸の内／大手町『THE UPPER（ジ アッパー）』コンテンポラリー・…
平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 10,000～15,000円 店の特徴11月5日開業の「丸の内テラス」の9／10階のレス…
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福井・福井市『開花亭 sou-an』日本料理
平均予算：ディナー 10,000-15,000円／「ミシュラン福井 2021」ミシュランプレート掲載、「ゴエミヨ 2022」3トック ※リンク…
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京都・清水寺『BENOIT Kyoto（ブノワ キョウト）』アフタヌーンティ…
平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 10,000～15,000円 店の特徴 2020年3月オープン。 メニュー【アフタヌーン…
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【休業】香港『Old Bailey／奥卑利（オールドベイリー）』江南料理 ☆…
2018年香港にオープンした新店としては、抜群の注目度を集めているのが、アートスペース「大館」JCコンテンポラリー2階にある…
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タイ・チェンマイ『Cuisine de Garden（キュイジーヌ ド ガー…
チェンマイ郊外で、タイの食材にこだわりながら、自然からインスパイアされる料理を独自に紡いできた『キュイジーヌ ド ガー…
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東京・西荻窪『organ（オルガン）』フランス料理・ワインバー
西荻窪の人気ビストロ／ワインバー。圧倒的な自然派ワインの品ぞろえと、そのワインを活かす料理のバランス感の先に見えるも…
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大阪・谷町4丁目『ア カント（A Cnato）』イタリア料理
平均予算：ディナー 10,000～15,000円 店の特徴メニュー【ディナー】「おまかせコース」9,680円＊メニュー・料金はあくまで…
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台湾・台北『Longtail（ロングテイル）』欧州コンテンポラリー ☆
ミシュラン1つ星を獲得し、綺羅星のごとく登場した感のある台北の『ロングテール』。パリやニューヨークの名店で腕を磨いたシ…
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台湾・台北『MUME（ムメ）』ヨーロピアン＆アジアン・フュージョン ☆
台湾のモダン・ガストロミーの中で、今もっとも旬なレストランの一つが、この『MUME（ムメ）』でしょう。新鋭のなかでは頭一…
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台湾・台北『山海樓（さんかいろう）』台湾料理
2019年のミシュランで1つ星を獲得した台湾料理店『山海楼』。1930年代の「酒樓」の雰囲気と料理を現代に蘇らせ、「ファーム・…
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東京・中目黒『CRAFTALE（クラフタル）』フランス料理 ☆
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 10,000～15,000円 ／ 「ミシュランガイド東京 2020」1つ星 手作り感と物語の幸…
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タイ・バンコク『メイジャン（MEI JANG）』中国料理 ☆
「ザ・ペニンシュラバンコク」のダイニング『メイジャン』。率いるエグゼクティブシェフは、香港、北京、深圳、マカオなどの…
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シンガポール『The Song Of India（ソング オブ インディア）…
平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 10,000～15,000円 / 「ミシュランガイド シンガポール2018」1つ星＞ 日本語で予…
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タイ・バンコク『nahm（ナーム）』オーセンティック・タイ ☆☆
世界で初めてタイ料理でミシュランの星を獲得したロンドンの『nahm（ナーム）』。この店を手がけたのは、なんとタイ古典料理…
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【閉店】東京・初台『Restaurant Anis（レストラン アニス）』フ…
平均予算：ランチ 2,000～5,000円、ディナー 10,000～15,000円 ／ 「ミシュランガイド東京 2020」1つ星 “魔術師”から引き継…
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フィリピン・マニラ『Gallery by Chele（ギャラリー・バイ・チェ…
平均予算：ディナー 10,000～15,000円＞ 日本語で予約するフィリピン食材のポテンシャルに、いち早くリスペクトを払ったモダ…
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タイ・バンコク『Saawaan（サワン）』コンテンポラリータイ料理 ☆
オープンして1年足らずでミシュラン1つ星を獲得。バンコクの中心地、サトーン通りの外れにありながら、隠れ家的な雰囲気も漂…
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タイ・バンコク『Charcoal Tandor Grill & M…
数多くあるバンコクのインド料理店のなかで、今っぽさでは群を抜く『Charcoal Tandoor Grill & Mixology（チャコール・タ…
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東京・目白『ジビエ料理 アンザイ』肉料理
店の特徴 平均予算：8,000～10,000円 目白の民家で、静岡を拠点とする現役猟師が運営する、ジビエ料理専門店。メイン料理は…
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愛知・常滑『ル クーリュズ（Le coeuryuzu）』コンテンポラリーフレ…
平均予算：ランチ 4,000～5,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ゴ・エ・ミヨ 2020」3トック 店の特徴愛知・知多半島で、…
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タイ・バンコク『R-Haan（アハン）』タイ料理
予算：ディナー 15,000～20.000円 ／「ミシュラン バンコク 2020」2つ星 タイ料理の知恵の体現をコンセプトにしたラグジュ…
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長野・茅野市『和食 から木（からき）』懐石・会席
平均予算：ディナー 10,000～15,000円 ハイクラスな和食を、茅野市で。店主が自ら捜し歩いているという地元長野産の厳選食材…
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台湾・台北『nku firewood』イノベーティブ ☆
北欧でセンスを磨いたシンガポール人シェフが台北で展開する『nkụ firewood』。ニューノルディック料理のエッセンスを台湾で…
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山梨・北杜市（長坂）『素透撫 STOVE（すとうぶ）』創作料理
平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 7,000～10,000円／「ゴエミヨ 2021」2トック 現代美術作家・杉本博司がデザイン…
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東京・神泉『dame‐Jeanne（ダム・ジャンヌ）』フランス料理 ☆
平均予算：ディナー 10,000～15,000円 蝋燭のその暗さの中でいただく、絶品のフランス郷土料理。 『dame‐Jeanne（ダム…
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京都・京丹後『魚菜料理 縄屋（なわや）』懐石・会席
京丹後で紡がれる奇跡の和食とでも言えるでしょうか。魚と野菜がそもそも持つ味を組み合わせ、極上の皿を築いていくスタンス…
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マレーシア・クアラルンプール『Dewakan（デワカン）』イノベーティブ ☆…
クアラルンプール郊外で新たなマレーシア料理を紡ぐ『Dewakan（デワカン）』。国際的な知名度はまだまだですが、ニュー・ノル…
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タイ・バンコク『80/20（エイティ・トゥエンティ）』イノベーティブ ☆☆
タイの伝統料理や家庭料理を、ニュー・ノルディック・キュイジーヌを経たイノベーティブなセンスで表現する店としては、バン…