年末から、各地域のランキング発表のラッシュが続いていますが、バンコク・エリアでは本命とも言える、英字タウン誌『BK Magazine』による「Top Tables 2019: Bangkok’s 100 best restaurants」がリリース。
TOP30店のランキング、100店のリストが公開されています。
フーディーにとって、バンコク・グルメランキンキングの決定版
「アジアのベストレストラン50」や各地のミシュランをはじめ、3月には、レストランランキングが出揃う時期ですが、ひそかに一番待っているのは、この「Top Tables 2019: Bangkok’s 100 best restaurants」。
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バンコクのみのもので、好みにもよりますが、そのセレクトはどのメディアより確か。
タイに行ったときには、ここでまだ未体験のものは潰していくという、その年のタイ渡航の指針とするのにじゅうぶんな信頼度を誇ります。
3月27日に2019年度版がリリースされたので、TOP30に入ったレストランを、ご紹介します。
TOP1-15にランキングされたレストラン
No.1：『ズーリング／Suhring』モダンジャーマン
昨年に続き、No.1。イノベーティブ好きやオーセンティック好きのどちらからもリスペクトを受ける稀有なレストランでしょう。
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No.2：『ガー／Gaa』 イノベーティブ
先日の「アジアのベストレストラン50」でも初登場でNo.16にランクイン。オープン時からクオリティは高かったので、ようやく世の中のほうが追いついたっていう感じでしょうか。
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No.3：『ガガン／Gaggan』プログレッシブ・インディアン
『GAA』の本店である『GAGGAN』、もうそろそろ閉店が近づいてきているので、どんな花火が上がるのか、最後まで目を離せない名店です。
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No.4：『ル・ノルマンディー／Le Normandie』フレンチ
アジア屈指の安定したフレンチ。あまりメディアでの話題にはならないですが、こういう店をきちんとピックアップしているところは、この「TOP TABLE」の信頼のおける理由かと思います。
No.5：『ボラン／Bo.lan』 オーセンティック・タイ料理
昨年のNo.10から着実にランクアップ。もう中堅に入ってもいい店のキャリアですが、新鮮さを失わないところに凄さを感じます。
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No.6：『ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション／L’Atelier de Joel Robuchon』フレンチ
ロブションの味が好きな方ならバンコク店でも満足できるでしょう。他都市と決して変わらないクオリティです。
No.7：『ペースト／Paste』 コンテポラリー・タイ
2018年度のアジア最優秀女性シェフを獲得し、ミシュランも1つ星を獲得。もしかしたら一発屋かという不安もよぎったのですが（失礼！）、着実に実力を上げてきています。本物ですね。
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No.8：『イート・ミー／EAT ME』モダン・インターナショナル
バンコクのガストロノミックシーンの先駆者。まだ色褪せません。
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No.9：『ルドゥー／Le Du』 コンテンポラリー・タイ
今やバンコクの若手シェフの顔。
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No.10：『ソーン／Sorn』タイ南部料理
日本語可！『Sorn Fine Southern Cuisine』をグルヤクで予約する
この1年で、バンコクの中ではもっと躍進したレストランでしょう。昨年末にさっそうとミシュランの1つ星を獲得し、先の「アジアのベストレストラン50」でもNo.48にランクイン。
モダンな盛り付けではありますが、伝統的な地域料理を出す店としては快挙としか言いようがありません。
No.11：『80/20』コンテンポラリー・タイ料理
『ノーマ』以降のイノベーティブをタイ料理で表現するスタンスの先駆者。もう少しランクが高くてもいいと思いますが、2018年は改装で数ヶ月休業していた影響でしょうか。
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No.12：『ナーム／Nahm』 タイ料理
日本語可！『ナーム』をグルヤクで予約する 日本語可！『Nahm (ナーム)』をたびらくで予約する
一時期は「アジアのベストレストラン50」のNo.1まで獲得した名店。その立役者デビット・トンプソンが店を離れても、今なお輝きは失っていないようです。
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No.13：『ハオマ／Haoma』コンテンポラリー・インディアン
単なるオーガニックなおしゃれレストランと侮るなかれ。ディナーのデギュスタシオンコースはクリエイティブ。
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No.14：『サーワーン／Saawaan』コンテンポラリータイ料理
オープン後、1年ほどでミシュランの1つ星を獲得。『Bo.Lan』『Paste』に続き、伝統的タイ料理にリスペクトを払いながら、推し進める新鋭。
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No.15：『鮨雅人』寿司
バンコクで今最も人気の高級寿司店。
日本と遜色のないクオリティの寿司を堪能できることでバンコクの富裕層、フーディーたちからの信頼は篤い。
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