OAD(OPINIONATED ABOUT DINING)のASIA TOP RESTAURANTS 2021

OAD(OPINIONATED ABOUT DINING)のASIA TOP RESTAURANTS 2021

 

世界レストランランキングの「OAD(Opinionated About Dining)」がアジアのトップレストランを発表。

今年も「OAD」のランキングが更新

一昨年から、アジアは、日本が独立したリストとして発表されていますが、本年度からトップレストランとカジュアルレストランに切り分けられています。

ここでは、トップ150のレストランリストをご紹介します。

 

整理してみると、半分弱の66軒のお店に行っていた自分に少し驚きましたが、さすがにコロナ禍以降は、国境は超えられていません。

いつになったら行けるのかというのも見えない昨今なので、好きなレストランが、困難に負けずに頑張ってるんだ、という確認して感傷的な気分になったりするんですけどね。

 

No.1-50

1. 『Ultra-Violet by Paul Pairet』 China, Shanghai, Creative Cuisine, chef:Paul Pairet

2. 『Zén – Frantzen』 Singapore, Modern European, chef:Tristin Farmer

 

3. 『Sorn』 Thailand, Bangkok, Creative Thai, chef:Supaksorn Jongsiri

 

4. 『Xin Rong Ji』 China, Shanghai, Taizhou Cuisine, chef:Various

5. 『Mosu』 South Korea, Seoul, Creative Cuisine, chef:Ahn Sung-jae

 

6. 『Robuchon Au Dôme』 Macau, French, chef:Julien Tongourian

7. 『Jade Dragon』 Macau, Chinese, chef:Kelvin Au Yeung

8. 『The Chairman』 Hong Kong, Chinese, chef:Kwok Keung Tung

 

9. 『Seventh Son Restaurant』 Hong Kong, Chinese, chef:Chiu Wai-kwan

10. 『The Eight』 Macau, Sushi, chef:Masashi Kubota

11. 『Sushi Saito』 Hong Kong, Sushi, chef:―

12. 『Godenya』 Hong Kong, Japanese, chef:Goshima Shinya

13. 『Sushi Shikon』 Hong Kong, Sushi, chef:Yoshiharu Kakinuma

14. 『Ryugin』 Taiwan, Taipei, Kaiseki, chef:Ryohei Hieda

15. 『Sühring』 Thailand, Bangkok, German, chef:Mathias and Thomas Suhring

 

16. 『Odette』 Singapore, French, chef:Julien Royer

 

17. 『Mingles』 South Korea, Seoul, Creative Cuisine, chef:Mingoo Kang

 

18. 『Neighborhood』 Hong Kong, International, chef:David Lai

 

19. 『Ecriture』 Hong Kong, Contemporary French, chef:Maxime Gilbert

20. 『Esora』 Singapore, Japanese, chef:Shigeru Koizumi

21. 『VEA Restaurant』 Hong Kong, International, chef:Vicky Cheng

 

22. 『Belon』 Hong Kong, French, chef:Mathew Kirkley

 

23. 『Sing Gor Private Kitchen』 Macau, Creative Cuisine, chef:Sing Gor

24. 『Made in China』 China, Beijing, Chinese, chef:Jin Qiang

25. 『Burnt Ends』 Singapore, Australian Barbecue, chef:Dave Pynt

 

26. 『Ta Vie』 Hong Kong, International, chef:Hideaki Sato

 

27. 『Hubin 28』 China, Hangzhou, Chinese, chef:Colin Cheng

 

28. 『Haku』 Hong Kong, Creative Cuisine, chef:Rob Drennan

 

29. 『Paste』 Thailand, Bangkok, Contemporary Thai, chef:Bee Satongun & Jason Bailey

 

30. 『Jin Sha』 China, Hangzhou, Chinese, chef:Wang Yong

 

31. 『Sushi Ichizu』 Bangkok, Thailand, Sushi, chef:Riku Toda

32. 『Waku Ghin』 Singapore, Creative Japanese, chef:Tetsuya Wakuda

33. 『Mume』 Taiwan, Taipei, Creative Cuisine, chef:Richie Lin

 

34. 『Longjing Caotang』 China, Hangzhou, Chinese, chef:Various

 

35. 『Fu He Hui』 China, Shanghai, Vegetarian, chef:Tony Lu

 

36. 『RAW』 Taiwan, Taipei, Creative Cuisine, chef:Alain Huang & Andre Chiang

 

37. 『Lung King Heen』 Hong Kong, Chinese, chef:Chan Yan-tak

38. 『Born and Bred』 South Korea, Seoul, Korean Beef Cuisine, chef:Jung Sang-won

39. 『Jungsik』 South Korea, Seoul, Creative Cuisine, chef:Jungsik Yim

 

40. 『Amber』 Hong Kong, Contemporary French, chef:Richard Ekkebus

 

41. 『Gaggan Anand』 Thailand, Bangkok, Progressive Indian, chef:Gaggan Anand

 

42. 『Hansik Gonggan』 South Korea, Seoul, Modern Korean, chef:Cho Hee-sook

 

43. 『Caprice』 Hong Kong, French, chef:Guillaume Galliot

 

44. 『Nouri』 Singapore, Creative Cuisine, chef:Ivan Brehm

 

45. 『Yu Zhi Lan』 China, Chengdu, Sichuan Cuisine, chef:Lan Guijun

46. 『Toyo Eatery』 Philippines, Manilla, Modern Fillipino, chef:Jordy Navarra

 

47. 『Tate Dining Room』 Hong Kong, Contemporary French, chef:Vicky Lau

 

48. 『Ronin』 Hong Kong, Modern Izakaya, chef:Matthew Abergel

 

49. 『Nahm』 Thailand, Bangkok, Thai, chef:Pim Techamuanvivit

 

50. 『Sushi Tokami』 Hong Kong, Sushi, chef:Tsuyoshi Shindo

 

 

 

No.51-100

51. 『Jaan』 Singapore, Modern British, chef:Kirk Westaway

 

52. 『Howard’s Gourmet』 China, Beijing, Creative Chinese, chef:Howard Cai

53. 『JL STUDIO』 Taiwan, Taichung, Modern Singaporean, chef:Jimmy Lim Tyan Yaw

 

54. 『Les Amis』 Singapore, French, chef:Sebastien Lepinoy

 

55. 『Takumi by Daisuke Mori』 Hong Kong, Japanese-French, chef:Daisuke Mori

56. 『Restaurant Labyrinth』 Singapore, Creative Cuisine, chef:LG Han

 

57. 『Locavore』 Indonesia, Bali, Creative Cuisine, chef:Ray Adriansyah & Eelke Plasmeijer

 

58. 『Gaon』 South Korea, Seoul, Korean, chef:Kim Byung Jin

 

59. 『Indian Accent』 India, New Delhi, Modern Indian, chef:Manish Mehrotra

 

60. 『La Yeon』 South Korea, Seoul, Korean, chef:Sung-Il Kim

 

61. 『Gaa』 Thailand, Bangkok, Creative Cuisine, chef:Garima Arora

 

62. 『Mono』 Hong Kong, French, chef:Ricardo Chaneton

63. 『Casa Don Alfonso』 Macau, Italian, chef:Giovanni Galeota

64. 『8 1/2 Otto E Mezzo Bombana』 Hong Kong, Italian, chef:Umberto Bombana

 

65. 『L’atelier De Joel Robuchon』 Hong Kong, French, chef:Adriano Cattaneo

 

66. 『Mott 32』 Hong Kong, Chinese, chef:Lee Man-Sing

67. 『Yan Toh Heen』 Hong Kong, Chinese, chef:Lau Yiu Fai

68. 『Shoukouwa』 Singapore, Japanese, chef:Yoshio Sakuta

 

69. 『Fu1015/ Fu 1038/ Fu 1039』 Shanghai, China, Japanese, chef:Tony Lu

 

70. 『Arbor』 Hong Kong, French, chef:Eric Räty

71. 『Golden Flower』 Macau, Chinese, chef:Liu Guo Zhu

72. 『New Punjab Club』 Hong Kong, Indian, chef:Palash Mitra

 

73. 『Imperial Treasure Super Peking Duck』 Singapore, Chinese, chef:Wudand Swordsma

74. 『Hoi King Heen』 Hong Kong, Chinese, chef:Leung Fai Hung

75. 『KwonSookSoo』 South Korea, Seoul, Korean, chef:Kwon Woo-joong

 

76. 『Yong Fu』 China, Shanghai, Ningbo Cuisine, chef:Zhou Tielong

77. 『Sichuan Moon』 Macau, Sichuan, chef:André Chiang

78. 『Nikushou』 Hong Kong, Yakiniku, chef:Antoine Ng

79. 『WIng Lei Palace』 Macau, Chinese, chef:Tam Kwok Fung

80. 『Ginza Sushi Ichi Bangkok』 Thailand, Bangkok, Sushi, chef:Various

81. 『Logy』 Taiwan, Taipei, Japanese, chef:Ryogo Tahara

 

82. 『Da Dong』 China, Beijing, Chinese, chef:Dong Zhenxiang

83. 『Le Du』 Thailand, Bangkok, Modern Thai, chef:Thitid Tassanakajohn

 

84. 『Taka』 Malaysia, Kuala Lampur, Sushi, chef:Masashi Kubota

85. 『Sushi Kimura』 Singapore, Sushi, chef:Toomo Kimura

86. 『Carbone』 Hong Kong, Italian, chef:Billy Otis

87. 『Frantzen’s Kitchen』 Hong Kong, Nordic, chef:Jim Löfdahl

88. 『Roganic』 Hong Kong, Modern European, chef:Oli Marlow & Ashley Salmon

89. 『Cut at Marina Bay Sands』 Singapore, Steakhouse, chef:Joshua Brown

90. 『Tasting Court Chinese Cuisine』 Hong Kong, Cantonese, chef:Various

91. 『Wagyu Mafia』 Hong Kong, Japanese Steak, chef:Hisato Hamada

92. 『Petrus』 Hong Kong, French, chef:Uwe Opocensky

93. 『Luk Yu Tea House』 Hong Kong, Dim Sum, chef:Various

 

94. 『Masa』 Hong Kong, Sushi, chef:Masataka Fujisawa

95. 『Tin Lung Heen』 Hong Kong, Chinese, chef:Lau Ping Lui

96. 『Épure』 Hong Kong, French, chef:Nicolas Boutin

97. 『Mecha Uma』 Philippines, Manilla, Creative Cuisine, chef:Bruce Ricketts

 

98. 『Man Wah』 Hong Kong, Chinese, chef:Wing-Keung Wong

99. 『Yi』 Macau, Chinese, chef:Angelo Wong and Wilson Fam

100. 『M Dining + Bar M』 Philippines, Manilla, Asian Fusion, chef:Tom Bascon

 

 

 

 

No.101-150

101. 『Duck de Chine』 China, Beijing, Chinese, chef:Various

102. 『Cure』 Singapore, Modern European, chef:Andrew Walsh

103. 『Duddell’s』 Hong Kong, Chinese, chef:Man Lung Li

104. 『La Petite Maison』 United Arab Emirates, Dubai, French, chef:Raphael Duntoye

105. 『Corner House』 Singapore, French, chef:David Thien

 

106. 『Arcane』 Hong Kong, Modern European, chef:Shane Osborn

107. 『Bo Innovation』 Hong Kong, Creative Cuisine, chef:Alvin Leung

 

108. 『L’Envol』 Hong Kong, French, chef:Olivier Elzer

109. 『Tippling Club』 Singapore, Creative Cuisine, chef:Ryan Clift

 

110. 『Lei Garden』 Singapore, Cantonese, chef:Various

111. 『Meta Restaurant』 Singapore, Creative Cuisine, chef:Sun Kim

 

112. 『Yardbird』 Hong Kong, Izakaya, chef:Matt Abergel

 

113. 『Sushiyoshi』 Hong Kong, Sushi, chef:Hiroki Nakanoue

114. 『Toritama』 Hong Kong, Yakitori, chef:Various

115. 『Alain Ducasse at Morpheus』 Macau, French, chef:Pierre Marty

116. 『Beni Kenji Yamanaka』 Singapore, French, chef:Kenji Yamanaka

117. 『Canvas Restaurant』 Thailand, Bangkok, International, chef:Riley Sanders

 

118. 『T’ang Court』 Hong Kong, Chinese, chef:Kwong Wai Keung

119. 『Fook Lam Moon』 Hong Kong, Chinese, chef:Chan Lau Yeung

120. 『Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine』 Hong Kong, Chinese, chef:Alfred Leung

121. 『Ho Lee Fook』 Hong Kong, Fusion Chinese, chef:Jowett Yu

 

122. 『Spring Moon』 Hong Kong, Chinese, chef:Gordon Leung

 

123. 『Ming Court』 Hong Kong, Chinese, chef:Li Yuet Faat

124. 『Ryunique』 South Korea, Seoul, Creative Cuisine, chef:Tae Hwan Ryu

 

125. 『Issaya Siamese Club』 Thailand, Bangkok, Thai, chef:Ian Kittichai

 

126. 『L’Atelier de Joël Robuchon (Shanghai) China, Shanghai, French, chef:Charles Fourreau

 

127. 『Kin’s Kitchen』 Hong Kong, Chinese, chef:Lau Kin Wai

128. 『Zi Yat Heen』 Macau, Sushi, chef:Various

129. 『Esquina』 Singapore, Tapas, chef:Carlos Montobbio

130. 『Stellar House』 Hong Kong, Chinese, chef:Yat-Sang Chan

131. 『Haoma』 Thailand, Bangkok, Indian, chef:Deepanker Khosla

 

132. 『Le Bon Funk』 Singapore, International, chef:Keirin Buck

133. 『Opera Bombana』 China, Beijing, Italian, chef:Eugenio Iraci

134. 『TocToc』 South Korea, Seoul, French, chef:Daechun Kim

 

135. 『Wah Lok』 Singapore, Chinese, chef:Ng Wai Tong

136. 『Sra Bua by Kiin Kiin』 Thailand, Bangkok, Thai, chef:Chayawee Sutcharitchan

 

137. 『Gallery By Chele』 Philippines, Manilla, Modern Fillipino, chef:Chele Gonzalez

 

138. 『Ying Jee Club』 Hong Kong, Chinese, chef:Siu Hin Chi

139. 『China Tang』 Hong Kong, Chinese, chef:Menex Cheung

140. 『Iggy’s』 Singapore, Modern European, chef:Ignatius Chan

141. 『T’ang Court』 China, Shanghai, Chinese, chef:Justin Tan

142. 『Mozaic』 Indonesia, Bali, French, chef:Chris Salans

 

143. 『Tosca』 Hong Kong, Italian, chef:Angelo Agliano

144. 『Pollen』 Singapore, French, chef:Steve Allen

145. 『Yong Yi Ting』 China, Shanghai, Chinese, chef:Tony Lu

146. 『Cuisine Cuisine』 Hong Kong, Chinese, chef:Lee Yuk-lam

147. 『I M Teppanyaki and Wine』 Hong Kong, Teppenyaki, chef:Lawrence Mok

148. Gunther’s』 Singapore, French, chef:Gunther Hubrechsen

149. 『Ah Yat Harbour View』 Hong Kong, Chinese, chef:Yeung Koon Yat

150. 『Soigné』 South Korea, Seoul, French, chef:Jun Lee

 

 

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