Foodies Asia食にこだわる“フーディー”に

 

美食家のための世界レストランランキングの代表的な情報源である「OAD（Opinionated About Dining）」による「Asian Restaurants 2020」のアジアエリアのランキングが発表されました。

 

OADによる「Asian Restaurants 2020」TOP200とは

「OAD」がどのようなサービスかをざっくり説明すると、会員制のハイエンドな「食べログ」のようなもの。

ただ、このランキングには「OAD Fine Dining Survey」という名前が付いているように、扱う店の特徴は、ファインダイニングに特化していることでしょう。

ここで紹介するのは、OADのアジアエリアの最新版ランキングです。

 

ランキングのタイトルは、「2020 Asia Top 100+」ですが、実際には200位までのリストが公開されています。

さらに、追加のおすすめとして、50店舗ほど掲載されています。

もともとトップ100を年1回紹介していたのですが、たしかに良いレストランが増えてきていますので、100店じゃ、ちょっと物足りないかもしれません。

昨年2019年度から日本は別枠で「2020 Japan Top 100+」となりましたので、「2020 Asia Top 100+」では日本以外の東アジア、東南アジア、南アジア、中央アジア、西アジア（中東）が対象になります。

 

TOP 1は上海の『Ultra-Violet』。10以内に超新星もランクイン

TOPは、上海の『Ultra-Violet by Paul Pairet』です。

 

ミシュラン3つ星を獲得している上海のトップレストランとはいえ、1晩10席程度の超レアシート。

そんな場に、レビュアーたちが行っていることが、この「OAD」の特徴を表しているでしょう。

☆　☆

2位の『Sorn』にも驚きました。

 

オープンして1年ほどで「アジアのベストレストラン50 2019」にランクイン、最新のミシュランでは2つ星に昇格と、バンコクのレストランで今一番勢いがあるレストランですが、その内容はタイ南部料理なのです。

現代的にプレゼンテーションしているとはいえ、郷土料理をベースとしているレストランが、ここまで上位に食い込んでくるとは？

ここに現在のグルメシーンの一つのトレンドがうかがえます。

☆　☆

TOP 10内でのほかの注目は、No.5に入ったシンガポールの『Zén – Frantzen』でしょう。

 

2018年11月にオープンしたばかりで、翌年のミシュランでは2つ星を獲得。

もはや伝説として語られる存在となった『レストラン アンドレ』の後にできたのは、

スウェーデンの3つ星『Frantzen』が、香港の『Frantzén’s Kitchen（フランツェン キッチン）』に続いてアジアに出店した姉妹店です。

 

 

TOP 100にランクインしたお店の数を国別にみると

TOP 100までにランクインしたレストランがある国別にみると、下記の通り。

＊（　）内はTOP200までの総計

 

香港が断トツ、シンガポールが続きます。全体では計12か国で、TOP 200まででも同じ12か国からノミネートされています。

頑張れ、ベトナム、カンボジア、ラオス、南アジア、中央アジア、西アジア勢！

ってなところではありますが、こういうランキングを見る際には、結局は「誰が」投票している（レビューを投稿している）かを考える必要があります。

英語でのレビューですし、実際にそこに住んでいる方、行く方でないと無理だしっていうことを勘案しておくべきですね。

となってくると、香港、シンガポールなど英語が堪能な方が多い場所は有利でしょう。

サウジアラビアとかブルネイとか、王族向けにすっごいレストランはありそうな気もしますが、あくまで一般ユーザーの口コミランキングですので。

 

ランクインしたレストランを国別に解説

個別ページを作っている国は、リンク先のページに店舗情報を載せています。

ゴールドの文字色の店名は、タップ／クリックすれば、個々の店舗情報ページに飛びます。

 

香港 からランクインしたレストラン（39+43店）

デモの影響で、なかなか行きづらい場所になってしまっている感のあった香港ですが、39店舗がランクイン。

現地のレビュアーが多いこともありますが、そのくらいの価値のあるお店が揃っていることは確かです。

No.6『Seventh Son Restaurant』
No.7『The Chairman』
No.10『Sushi Saito』
No.14『Sushi Shikon』
No.45『Tate Dining Room』
No.16『Neighborhood』
No.17『Belon』
No.19『Ryugin』
No.24『VEA Restaurant & Lounge』
No.25『Ta Vie』
No.30『Lung King Heen』
No.32『Ecriture』
No.35『Amber』
No.36『Godenya』
No.41『Caprice』
No.55『Mott 32』
No.60『Takumi by Daisuke Mori』
No.61『Yan Toh Heen』
No.62『Kashiwaya HK』
No.64『Haku』
No.68『Sushi Tokami (Hong Kong)』
No.69『Hoi King Heen』
No.71『L’atelier De Joel Robuchon』
No.72『Ronin』
No.73『Épure』
No.74『Tin Lung Heen』
No.75『Pierre』
No.77『Man Wah』
No.79『I M Teppanyaki and Wine』
No.84『Stellar House』
No.86『Duddell’s』
No.88『Frantzen’s Kitchen』
No.91『Fook Lam Moon』
No.92『Kin’s Kitchen』
No.95『Bo Innovation』
No.96『Sushi Masataka』
No.97『Ho Lee Fook』
No.98『Nikushou』

TOP 101～200にはさらに43店が掲載されています。

 

シンガポール からランクインしたレストラン（14+16店）

No.5『Zén – Frantzen』ヨーロッパコンテンポラリー
No.15『Odette』モダンフレンチ
No.20『Esora』コンテンポラリージャパニーズ
No.27『Waku Ghin』ジャパニーズフュージョン
No.28『Burnt Ends』バーベキュー
No.40『Les Amis』モダンフレンチ
No.46『Restaurant Labyrinth』イノベーティブ
No.47『Candlenut』モダンプラナカン
No.48『Nouri』イノベーティブ
No.49『JAAN by Kirk Westaway』モダンフレンチ
No.85『Imperial Treasure Super Peking Duck』北京ダック
No.89『Summer Pavilion』広東料理
No.90『Shinji By Kanesaka』鮨
No.93『Tippling Club』イノベーティブ
No.94『Corner House』コンテンポラリーフレンチ

店舗情報など詳細はこちらへ。

 

冒頭にも書きましたが、最高位は『Zén – Frantzen』（No.5）。

現在アジアNo.1のモダンフレンチ『Odette』（No.15）を超えて評価を集めた結果となりました。

そして、国内3位の『Esora』（No.20）も、注目される新店です。

和食をベースに、斬新で美しい皿を仕上げることで、現地のフーディーがこぞって通っているよう。

TOP101～200は下記の通り。
No.111『Sun Tung Lok』中国料理
No.112『Cure』アイルランド料理
No.114『Tempura Ippoh』天ぷら
No.115『Cut at Marina Bay Sands』ステーキ
No.120『Iggy’s』ヨーロピアンコンテンポラリー
No.122『Cheek by Jowl』モダンオーストラリア料理
No.125『Le Bon Funk』ワインバー
No.146『Saint Pierre』フランス料理
No.154『Jiang Nan Chun』広東料理
No.156『Lei Garden』広東料理
No.165『Esquina』タパスバー
No.166『Pollen』地中海料理
No.179『Alma by Juan Amador』モダンスパニッシュ
No.180『Jumbo Seafood』
No.198『Meta Restaurant』イノベーティブ
No.200『Keyaki』日本料理

バラエティに富んだ業態が揃っていますので、ぜひ試してみてください。

 

中国 からランクインしたレストラン（12+14店）

TOP100入りは、各地から12店。

『Longjing Manor』 、『Hubin 28』、『Jin Sha』と杭州勢が健闘しています。

No.1 『Ultra-Violet by Paul Pairet』 Shanghai
No.8 『Xin Rong Ji (Nanyang Road)』 Shanghai
No.21 『Made in China』 Beijing
No.22 『Longjing Manor』 Hangzhou
No.37 『Howard’s Gourmet』 Beijing
No.50 『Hubin 28』 Hangzhou
No.51 『Country Kitchen』 Beijing
No.52 『Yong Fu』 Shanghai
No.56 『Jin Sha』 Hangzhou
No.59 『Fu1015/Fu1039/Fu1088』 Shanghai
No.70 『Da Dong』 Beijing
No.100 『Opera Bombana』 Beijing

TOP200へのランクインを含めると、上海から18店、北京から8店、杭州から3店、成都から1店。

 

マカオ からランクインしたレストラン（10+5店）

TOP100入りは下記の通り。

No.3 『Robuchon Au Dôme』 フレンチ
No.4 『Jade Dragon』 広東料理
No.9 『Sing Gor Private Kitchen』
No.11 『Eight, The』 広東料理
No.57 『Sichuan Moon』 四川料理
No.63 『The Tasting Room』フレンチ
No.67 『Casa Don Alfonso』 イタリアン
No.76 『WIng Lei Palace』広東料理
No.78 『Alain Ducasse at Morpheus』 フレンチ
No.81 『Yi』 広東料理

TOP 200までだと、プラス5店で計15店。

ほぼすべてがミシュランの星獲得レストランです。

小さいエリアなので、評価のブレは少ないのかもしれません。

 

韓国 からランクインしたレストラン（7+6店）

No.18『Mingles』コンテンポラリーコリアン
No.23『Mosu』イノベーティブ
No.33『Jungsik』ニューコリアン
No.42『La Yeon』韓国宮廷料理
No.58『Born and Bred（ボーンアンドブレッド）』韓牛レストラン
No.65『Hansik Gonggan（韓食空間）』韓国料理
No.80『Gaon』韓国料理

すべてソウルからのラインクイン。

店舗情報など詳細はこちらへ。

 

ミシュランやベストレストランでお馴染みの店が並びますが、それ以外で注目なのは、『ボーンアンドブレッド（Born & Bred）』でしょう

馬場畜産市場の片隅で、仲卸業のオーナーがプライベートで開いた韓牛焼肉店。

話題が話題を呼び、有名企業のオーナーやセレブ達がこぞって訪れる人気店になっているとか。

 

TOP101～200には、
No.116『KwonSookSoo』モダン韓国料理
No.140『Ryunique』コンテンポラリーフレンチ
No.155『Pierre Gagnaire à Séoul』フランス料理
No.159『Byeokje Galbi（碧帝カルビー）』焼肉
No.182『TocToc』イノベーティブ
No.189『Kojima』鮨

ミシュランやベストレストランになぜか縁がない『Ryunique』が入っているのが面白いでしょうか。

個人的には、コンテンポラリー・コリアンの『Joo Ok（ジュオク）』が入っているかなと思っていたのですが、来年に期待です。

 

タイ からランクインしたレストラン（6+9店）

No.2『Sorn』タイ南部料理
No.12『Sühring（ズーリング）』モダンジャーマン
No.29『Paste』モダンタイ料理
No.38『Gaa』イノベーティブ
No.39『Sushi Ichizu』鮨
No.83『Le Du』コンテンポラリータイ料理

店舗情報など詳細はこちらへ。

 

新顔としては、『Sushi Ichizu』。

2017年8月にオープンした鮨店で、親方は東京の名店『蛎殻町すぎた』で二番手を務めていた職人です。

そのあたりの情報は早いですね。

TOP101～200には、
No.105『Nahm』タイ料理
No.109『Issaya Siamese Club』モダンタイ料理
No.117『Sra Bua by Kiin Kiin』コンテンポラリータイ料理
No.141『Canvas Restaurant』イノベーティブ
No.158『Upstairs』イノベーティブ
No.161『Bo.Lan』タイ料理
No.183『Baan Rim Pa Patong』タイ料理
No.185『Ginza Sushi Ichi Bangkok』鮨
No.193『In the Mood for Love』鮨

このあたりは有名店揃いです。

あれ、入ってないの？と思ったのは、タイイノベーティブの『80/20』 くらいでしょうか。

 

台湾 からランクインしたレストラン（4+4店）

No.26 『RAW』
No.34『Mume』
No.53『JL STUDIO』
No.87『Shin Yeh 101（欣葉101食藝軒）』

上位3店は順当というか、「アジアのベストレストラン50」などでもお馴染みの顔ぶれ。

観光名所にも近い『Shin Yeh 101』が入っているところが、一般レビュアーならではのお茶目感も嫌いじゃないです。

 

TOP101～200には、No.147『L’Atelier de Joël Robuchon Taipei（ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション台北）』（フランス料理）、No.148『Taïrroir（タイルイ）』（フランス料理）、No.157『山海樓（Mountain & Sea House Restaurant』台湾料理、No.194『Le Palais』（広東料理）が入っています。

どれも良い店。

 

フィリピン からランクインしたレストラン（2+1店）

No.43『Toyo Eatery（トーヨー イータリー）』イノベーティブ
No.82『Mecha Uma（メチャウマ）』ジャパニーズフュージョン

 

TOP 200までには、フィリピンのエッセンスを取り入れたバスク料理の『Gallery By Chele（ギャラリー バイ チェレ）』がNo.113にランクイン。

 

インドネシア からにランクインしたレストラン（2+0店）

TOP 100までに入ったレストランは出なかったものの、200までには以下の2店がランクイン。

No.110『Locavore（ロカヴォール）』イノベーティブ
No.136『Mozaic（モザイク）』モダンフレンチ

2店ともバリの人気店。

 

マレーシア からランクインしたレストラン（0+1店）

マレーシアからランクインするなら「アジアのベストレストラン50」で、『Dewakan（デワカン）』 だと思っていたら、外しました。

TOP 100に入ったレストランはなかったのですが、No.178にランクインした『Taka by Sushi Saito』。

日本の名店の系譜を引く鮨店は、アジアでも強いですね。

 

インド からランクインしたレストラン（1+0店）

インドからはニューデリーの『Indian Accent（インディアンアクセント）』がNo.54に。

ほかにも面白い店が出てきていそうな気はするのですが、なかなかインドまで行くグルマンは少ないのかもしれません。

 

UAE からランクインしたレストラン（1+0店）

UAEかNo.99はドバイにあるフレンチ『La Petite Maison』。

 

 

 

OAD「Asian Restaurants 2020」TOP200リスト

TOP 1～100

No.1 『Ultra-Violet by Paul Pairet』 Shanghai
No.2 『Sorn』 Bangkok
No.3 『Robuchon Au Dôme』 Macau
No.4 『Jade Dragon』 Macau
No.5 『Zén – Frantzen』 Singapore
No.6 『Seventh Son Restaurant』 Hong Kong
No.7 『Chairman, The』 Hong Kong
No.8 『Xin Rong Ji (Nanyang Road)』 Shanghai
No.9 『Sing Gor Private Kitchen』 Macau
No.10 『Sushi Saito』 Hong Kong
No.11 『Eight, The』 Macau
No.12 『Sühring』 Bangkok
No.13 『Ryugin (Taiwan)』 Taipei
No.14 『Sushi Shikon』 Hong Kong
No.15 『Odette』 Singapore
No.16 『Neighborhood』 Hong Kong
No.17 『Belon』 Hong Kong
No.18 『Mingles』 Seoul
No.19 『Ryugin』 Hong Kong
No.20 『Esora』 Singapore
No.21 『Made in China』 Beijing
No.22 『Longjing Manor』 Hangzhou
No.23 『Mosu』 Seoul
No.24 『VEA Restaurant & Lounge』 Hong Kong
No.25 『Ta Vie』 Hong Kong
No.26 『RAW』 Taipei
No.27 『Waku Ghin』 Singapore
No.28 『Burnt Ends』 Singapore
No.29 『Paste』 Bangkok
No.30 『Lung King Heen』 Hong Kong
No.31 『Fu He Hui』 Shanghai
No.32 『Ecriture』 Hong Kong
No.33 『Jungsik』 Seoul
No.34 『Mume』 Taipei
No.35 『Amber』 Hong Kong
No.36 『Godenya』 Hong Kong
No.37 『Howard’s Gourmet』 Beijing
No.38 『Gaa』 Bangkok
No.39 『Sushi Ichizu』 Bangkok
No.40 『Les Amis』 Singapore
No.41 『Caprice』 Hong Kong
No.42 『La Yeon』 Seoul
No.43 『Toyo Eatery』 Manilla
No.44 『Yu Zhi Lan』 Chengdu
No.45 『Tate Dining Room』 Hong Kong
No.46 『Restaurant Labyrinth』 Singapore
No.47 『Candlenut』 Singapore
No.48 『Nouri』 Singapore
No.49 『JAAN by Kirk Westaway』 Singapore
No.50 『Hubin 28』 Hangzhou
No.51 『Country Kitchen』 Beijing
No.52 『Yong Fu』 Shanghai
No.53 『JL STUDIO』 Taipei
No.54 『Indian Accent』 New Delhi
No.55 『Mott 32』 Hong Kong
No.56 『Jin Sha』 Hangzhou
No.57 『Sichuan Moon』 Macau
No.58 『Born and Bred』 Seoul
No.59 『Fu1015/Fu1039/Fu1088』 Shanghai
No.60 『Takumi by Daisuke Mori』 Hong Kong
No.61 『Yan Toh Heen』 Hong Kong
No.62 『Kashiwaya HK』 Hong Kong
No.63 『The Tasting Room』 Macau
No.64 『Haku』 Hong Kong
No.65 『Hansik Gonggan』 Seoul
No.66 『8 1/2 Otto E Mezzo Bombana』 Hong Kong
No.67 『Casa Don Alfonso』 Macau
No.68 『Sushi Tokami (Hong Kong)』 Hong Kong
No.69 『Hoi King Heen』 Hong Kong
No.70 『Da Dong』 Beijing
No.71 『L’atelier De Joel Robuchon』 Hong Kong
No.72 『Ronin』 Hong Kong
No.73 『Épure』 Hong Kong
No.74 『Tin Lung Heen』 Hong Kong
No.75 『Pierre』 Hong Kong
No.76 『WIng Lei Palace』 Macau
No.77 『Man Wah』 Hong Kong
No.78 『Alain Ducasse at Morpheus』 Macau
No.79 『I M Teppanyaki and Wine』 Hong Kong
No.80 『Gaon』 Seoul
No.81 『Yi』 Macau
No.82 『Mecha Uma』 Manilla
No.83 『Le Du』 Bangkok
No.84 『Stellar House』 Hong Kong
No.85 『Imperial Treasure Super Peking Duck』 Singapore
No.86 『Duddell’s』 Hong Kong
No.87 『Shin Yeh 101』 Taipei
No.88 『Frantzen’s Kitchen』 Hong Kong
No.89 『Summer Pavilion』 Singapore
No.90 『Shinji By Kanesaka』 Singapore
No.91 『Fook Lam Moon』 Hong Kong
No.92 『Kin’s Kitchen』 Hong Kong
No.93 『Tippling Club』 Singapore
No.94 『Corner House』 Singapore
No.95 『Bo Innovation』 Hong Kong
No.96 『Sushi Masataka』 Hong Kong
No.97 『Ho Lee Fook』 Hong Kong
No.98 『Nikushou』 Hong Kong
No.99 『La Petite Maison』 Dubai
No.100 『Opera Bombana』 Beijing

 

TOP 101～200

No.101 『Arbor』 Hong Kong
No.102 『Arcane』 Hong Kong
No.103 『Ming Court』 Hong Kong
No.104 『Petrus』 Hong Kong
No.105 『Nahm』 Bangkok
No.106 『Golden Flower』 Macau
No.107 『T’ang Court』 Hong Kong
No.108 『Yardbird』 Hong Kong
No.109 『Issaya Siamese Club』 Bangkok
No.110 『Locavore』 Bali
No.111 『Sun Tung Lok』 Hong Kong
No.112 『Cure』 Singapore
No.113 『Gallery By Chele』 Manilla
No.114 『Tempura Ippoh』 Hong Kong
No.115 『Cut at Marina Bay Sands』 Singapore
No.116 『KwonSookSoo』 Seoul
No.117 『Sra Bua by Kiin Kiin』 Bangkok
No.118 『Aulis』 Hong Kong
No.119 『Spring Moon』 Hong Kong
No.120 『Iggy’s』 Singapore
No.121 『1949-Duck de Chine (Jinbao Jie)』 Beijing
No.122 『Cheek by Jowl』 Singapore
No.123 『Deng G』 Hong Kong
No.124 『Mr & Mrs Bund』 Shanghai
No.125 『Le Bon Funk』 Singapore
No.126 『L’Atelier de Joël Robuchon』 Shanghai
No.127 『22 Ships』 Hong Kong
No.128 『China Tang』 Hong Kong
No.129 『Jean Georges』 Shanghai
No.130 『Toritama』 Hong Kong
No.131 『Fu Sing Shark Fin Seafood Restaurant』 Hong Kong
No.132 『Beefbar』 Hong Kong
No.133 『Cafe Gray Deluxe』 Hong Kong
No.134 『T’ang Court (Shanghai)』 Shanghai
No.135 『Carbone』 Hong Kong
No.136 『Mozaic』 Bali
No.137 『Rech by Alain Ducasse』 Hong Kong
No.138 『Tosca』 Hong Kong
No.139 『Celebrity Cuisine』 Hong Kong
No.140 『Ryunique』 Seoul
No.141 『Canvas Restaurant』 Bangkok
No.142 『Involtini』 Hong Kong
No.143 『8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (Shanghai)』 Shanghai
No.144 『Yong Yi Ting』 Shanghai
No.145 『Chachawan』 Hong Kong
No.146 『Saint Pierre』 Singapore
No.147 『L’Atelier de Joël Robuchon (Taipei)』 Taipei
No.148 『Taïrroir』 Taipei
No.149 『Sha Tin 18』 Hong Kong
No.150 『Taian Table』 Shanghai
No.151 『Sushi Mori』 Hong Kong
No.152 『Zi Yat Heen』 Macau
No.153 『CIAK – In The Kitchen』 Hong Kong
No.154 『Jiang Nan Chun』 Singapore
No.155 『Pierre Gagnaire à Séoul』 Seoul
No.156 『Lei Garden』 Singapore
No.157 『Mountain & Sea House Restaurant』 Taipei
No.158 『Upstairs』 Bangkok
No.159 『Byeokje Galbi』 Seoul
No.160 『Yu’s Family Kitchen』 Hong Kong
No.161 『Bo.Lan』 Bangkok
No.162 『Tim Ho Wan (all locations)』 Hong Kong
No.163 『Family Li Imperial Cuisine』 Beijing/Shanghai
No.164 『Summer Palace (Hong Kong)』 Hong Kong
No.165 『Esquina』 Singapore
No.166 『Pollen』 Singapore
No.167 『Gaddi’s』 Hong Kong
No.168 『Guincho a Galera』 Macau
No.169 『Wagyu Mafia』 Hong Kong
No.170 『Gunther’s』 Singapore
No.171 『Above & Beyond』 Hong Kong
No.172 『Tim’s Kitchen (Hong Kong & Macau)』 Hong Kong & Macau
No.173 『Wujie (Huangpu)』 Shanghai
No.174 『Jade on 36』 Shanghai
No.175 『Cuisine Cuisine』 Hong Kong
No.176 『Ah Yat Harbour View』 Hong Kong
No.177 『Yi Long Court』 Shanghai
No.178 『Taka by Sushi Saito』 Kuala Lampur
No.179 『Alma by Juan Amador』 Singapore
No.180 『Jumbo Seafood』 Singapore
No.181 『Steakhouse Winebar & Grill』 Hong Kong
No.182 『TocToc』 Seoul
No.183 『Baan Rim Pa Patong』 Phuket
No.184 『da Domenico』 Hong Kong
No.185 『Ginza Sushi Ichi Bangkok』 Bangkok
No.186 『Tempura Tenkai』 Hong Kong
No.187 『Summer Palace (Beijing)』 Beijing
No.188 『Ying Jee Club』 Hong Kong
No.189 『Kojima』 Seoul
No.190 『Mercato』 Shanghai
No.191 『Yakiniku Great』 Hong Kong
No.192 『Zhejiang heen』 Hong Kong
No.193 『In the Mood for Love (Sushi)』 Bangkok
No.194 『Le Palais』 Taipei
No.195 『M on the Bund』 Shanghai
No.196 『Shang Palace』 Hong Kong
No.197 『Mizumi』 Macau
No.198 『Meta Restaurant』 Singapore
No.199 『Ye Shanghai』 Hong Kong
No.200 『Keyaki』 Singapore